第三十八章 酒罢问君三题（上）

年节期间，日子过得特别快，转yan就是年初八了。

现代生意人特别偏爱初八这个日子，是公认的开业吉日。我和大tou也不能免俗，随着年节后，景yang冈走南访北的行人越来越多，我们一致决定在这个日子“三碗不过冈”酒楼开业大吉。

酒楼里的伙计和厨师都是武大帮我们在yang谷县城找的有经验的业内人士。李进荣任酒楼掌柜的，聪明伶俐的小莲zuo他贤内助，我和大堂是低调幕后老板。酒楼家什设备，早已准备好。

初八一早，我们在酒肆门口空地上挑起了一幅丈高酒旗，上书几个大字：三碗不过冈！

关于我们酒楼所卖酒品，我、大tou、李进几人曾好好地研究探讨过，究竟什么样的酒水，才能当得起“三碗不过冈”的名tou？

宋朝酒业非常发达，这从宋人善饮这一特点上可以略窥一斑。大tou曾在yang谷县城酒肆酒馆中仔细观察寻mo过，宋朝酒馆分正店和脚店，正店是大型酒类批发店家，有朝廷颁发的执照，整个yang谷城不过二家，都是有几十年历史的老店；脚店规模较小，不能zuo酒类批发生意，属于酒品零售商范围，不过，如果经营的好，位置优越，许多脚店的利run规模，已经远超过正店了！

大宋市面上所chu售酒品，有清酒和浊酒之分，清酒是经过jing1细工艺酿造，经过了蒸煮过滤，味dao清雅淡香，是酒之上品，专用于上liu社会；浊酒工艺较清酒简单，不经过过滤，酒水中常带有杂质浊wu，价格便宜，为百姓大众所饮用。

我们这“三碗不过冈”得不到朝廷颁发的执照，只是供路人歇脚吃喝的小脚店而已，既然挂了“三碗不过冈”的的名tou，自然以烈白酒为主。因路人有商有官有农，消费水平各不相同，酒肆里清酒和浊酒平分秋se。

另外，既然叫了“三碗不过冈”客人如果饮醉了酒，不能赶路，我们这二层酒肆楼上还备了数间客房给住宿的客人，兼营着客栈业务。在景yang冈方圆数十里，也仅此一家！

大年初八一早，我们带着三五个伙计、厨师，在景yang冈“三碗不过冈”酒楼chu1点起了爆竹，chui起唢呐，喧嚣盈天，周围村民男女老幼都来围观了，为了烘托气氛，小莲特意准备了些糖果、酒水分发给村民。

赶脚的路人也多了，大家为我们酒肆的名字所xi引，议论纷纷：“哎，这个酒肆名字好怪！竟然叫三碗不过冈，真有这么厉害的酒么？”

“你不知dao，这是打虎英雄开的酒肆，人家倒不是自夸自家酒厉害，而是提醒大家，这山冈上有大虫，如果喝了酒，还是最好不要过冈，免得遇险