第185章 朦胧的进展(2)

焖炉烤鸭始创于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有近600年的历史；挂炉烤鸭则是经历数百年后，对焖炉烤鸭制作工艺进行改进演变而来的。焖炉烤鸭和挂炉烤鸭的制作方法、口味特点各不相同。所以在烤鸭史上形成了两大liu派。当代名人卢光照曾在便宜坊写下了"焖炉烤鸭不同挂炉烤鸭"名人箴言，将焖炉烤鸭pi酥rounen、脆香无比、fei而不腻的特点shen藏于饮食文化之中。

焖炉烤鸭的制作方法最早是从南方传入北京的，其特点是"鸭子不见名火"。所谓"焖炉"，其实是一zhong地炉，炉shen用砖砌成，大小约一米见方左右。焖烤鸭子之前，需用秫秸等燃料放炉内，点燃后将炉膛烧至适当的温度，将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，关上炉门，故"焖炉烤鸭"即是由炉内炭火和烧热的炉bi焖烤而成。因需用暗火，所以要求ju有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤糊，反而则不熟。烤好的焖炉烤鸭成品呈枣红se，外pi油亮酥脆，rou质洁白、细nen，口味鲜mei。由于焖炉烤鸭"不见名火"，所以在烤制过程中干净卫生，对环境污染小。可见祖辈早在数百年前就已经有了环保意识。

挂炉烤鸭的制作方法则与焖炉烤鸭不同，其制作方法是厨师手持长杆，不停的翻动着烤鸭架上的鸭坯，烤炉内燃烧着果木树柴，炭火的热力she1到炉ding、炉bi，然后反she1到鸭shen，将鸭子烤熟。烤成的挂炉烤鸭成品同样呈枣红se，pi脆、不腻。由于挂炉烤鸭技术比焖炉烤鸭技术易于掌握，所以现在的一般餐馆经营的烤鸭均为挂炉烤鸭。

"宝宝要吃便宜坊的！"云宝宝毫不犹豫的说dao。

"哦？那好，咱们就去便宜坊吃烤鸭去！对了，小煜你呢！"欧老爷子说完才想起来问魏煜的想法。

"呵呵，欧爷爷我也喜huan吃焖炉的。"

"那行，咱们走喽！"欧爷爷开开心心的带着两个小馋猫吃鸭子去了。

即使云宝宝再不愿意，时间还是在一点一滴中liu逝着。高考成绩很快就下来了。魏煜也毫无悬念的再次得到了全市状元。

"怎么？我们的小宝宝不开心啦！"洪老爷子看着拿着书却一点都没有看进去的宝宝说dao。

"爷爷，宝宝没有不开心啊！"云宝宝将手中的书放了下来。

"那宝宝这是怎么了？是不是shenti不舒服啊！"洪老爷子赶jin拿起宝宝的手，号起脉来，"郁结于心啊！看来宝宝有心事儿，让爷爷来猜一猜啊，嗯…宝宝是不是舍不得你煜哥哥走啊？"

"爷爷…宝宝只是不喜huan分离。"云宝宝失落的说dao。

"不喜huan分离？"洪老爷子在云宝宝旁边的椅子上坐了下来。

"对啊！分离以后就会存在很多不确定xing，您看，疯哥哥明明说过他最多三年就能回来的，可是他也没回来…您说煜哥哥会不会也像煜哥哥一样，不回来了。"

洪老爷子看着宝宝那失落的样子心疼