因着与不去同样的理由，罗伯特等待土豆稍微放凉后手工去除了土豆，然后用一个大理石小捣臼将这些土豆一个个碾成土豆泥，盛放在瓷碗中。

而且土豆要挑选合适大小，不能太大，也不能太小。

…

可以想象到，再过几个小时，饥辘辘的警察们就会涌这座餐厅，排队取了餐盘和刀叉，让厨师为自己倒上味炖的情形。

对于那些急于外的警察，罗伯特准备有炖汉堡和炖三明治，可以随手带走。

这两者是罗伯特能够找到的最不有味的工，虽然一个属于天然，一个人工制造，但是却有着异曲同工之妙。

内忙碌——炖的香味就是从厨房里面传来的。

太小的土豆无法承受锅的火力，蒸气容易侵，最终就是土豆泥如同加搅拌过一样，毫无可言。

或许家主妇会为了方便将土豆去后蒸熟再用搅拌机搅成土豆泥，但是罗伯特不会。

以成为伟大厨师为梦想，罗伯特准的控制着自己烹饪的时间。他盖上炖锅的锅盖让继续小火炖煮着，自己则打开了一旁的蒸汽锅，取上百颗已经蒸熟的土豆。

专注地搅拌着炖锅中的，罗伯特不时舀起汤微微品尝——作为这座警察餐厅的主厨，同时也是唯一的厨师，罗伯特将这里视为自己的王国，手中的汤勺就是他的权杖，他认真地对待每一菜肴，就仿佛这里是他的米其林餐厅。

然后罗恩摇晃脑袋，环视了一下餐厅——在与购餐通成直角的墙边，摆放着几张不锈钢大桌，上面摆放着叠放整齐的不锈钢餐盘，以及刀叉等就餐工。

有着烤箱，炖锅，蒸汽锅，厨房里的环境是又又闷，如果不是对工作的负责和梦想的追求，没有人能够在里面忍受一整个上午。

而当罗伯特拭完汗，才发现有一只胖大的橘虎斑猫蹲坐在餐厅中央的玻璃钢餐桌上，目光灼灼地看着自己。

将上百碗的土豆泥放四十五度的烤箱中保温，罗伯特终于有空稍微休息一下，他看了看时间，距离警察们下班还有十五分钟——于是他摘下厨师帽，拉开移门走到警察餐厅里，用纸巾拭起上的汗。

太大了，当外侧蒸熟的时候，内侧还是夹生的，而当内侧也被蒸熟的时候，外侧的土豆已经蒸过，变了味。

今天的主菜是炖，菜有土豆泥和炸，蔬菜则是煮西蓝，餐后甜是冰淇淋和小番茄。

失去了土豆的保护，蒸煮来的土豆就被异味侵了——哪怕锅已经清洗地非常净，但锅本材质的味就是一异味。

“还有一小时开饭，该准备菜了。”

从早上厨房就洗净下锅，的腩已经在锅里炖了五个小时，变得酥异常，半小时前放的油，蘑菇和切碎的洋葱也已经完合在一起，香甜而不油腻。