“面粉，油，麻酱，椒盐，用三成发面，七成死面，对好碱，分成虚，取一虚面均擀成约3分厚的长条片形，抹上麻酱，一边由上向下卷二层，另一边由下向上卷，直卷到上边两对齐了，然后用刀切成长形块，一块面切成四块，每4块对在一起，当中用筷夹一下，夹成蝴蝶形，放烤盘中，烤熟。”

“这个…那得看是哪果馅，而且饴糖可不比面粉好包些。”吴师傅沉。

看着女儿信心十足的笑脸，陈夫人不动声地尝了一咸蝴蝶卷，问:“这蝴蝶卷的原料是什么？”

“大少爷，你就穿这衣服？”看陈惜光真准备亲自动手，两位师傅好心提醒他。

…

…

由于太过吃惊，加上睡眠不足导致的神恍惚，陈喜忘了再劝少爷等到天亮，答应着就了门。

这咸蝴蝶卷是陈惜芳亲手所，所有步骤她自然一清两楚，此时说来，旁人听了也纷纷，今天的比赛又是小胜了。

陈夫人，女儿聪明，一句话就能听意思来，但瞧旁人的表情，她还是决定把话说清楚“盘卷用料是面粉，发面，饴糖，麻酱，油，其法和蝴蝶卷类似，只一个是甜的，一个是咸的，一个盘起来，一个卷成蝴蝶形，这怎能算是新心？”女儿这分明是在耍小聪明。

在陈家主屋的正厅里，陈家主事的女主人陈氏双慧夫人正襟危坐，主持这次的心比赛。

“母亲，”在众人面前，陈惜芳是典型的大家闺秀，礼仪无可挑剔“请您品尝我的咸蝴蝶卷。”历来的比赛，陈惜芳都信心满满，因为，她本就没有对手。

这个时间被人叫起床，来到伙房，虽然是冬天，赵师傅和吴师傅还是一肚火，但谁让他们领着陈家的工钱呢，大少爷的话怎能不听。

伙房里等着的陈惜光仍是一锦绣衣衫，哪有一要动手心的样，想到恍惚着神情来叫他们的陈喜，赵师傅和吴师傅心里犯起了嘀咕，大少爷不会是让夫人急了，什么病来了吧？

“你手怎么啦？”陈夫人先注意到他包扎着的手。

陈夫人再看向陈惜光，陈惜光忐忑不安地端着托盘上前:“这是十糖，请母亲品尝。”每年的比赛，对于他来说，都是最张的时候，今年尤甚。

赵师傅一细看图纸，神顿时来了：“可以，嗯，没问题。”画图的人是行家，大小，尺寸，都细细标好，对木匠而言，这样的图样最容易。

陈夫人脸上不见笑容:“我记得你去年的是盘卷？”

陈惜光，再问吴师傅：“吴师傅，如果在糖里放果料，要放多少才能让果馅不来？”

“但图样是大少爷提供的，果料也是大少爷亲手的。”赵师傅和吴师傅上前禀告，陈惜光这些日的专心他们看在里，也颇为动容。

说是比赛，但参赛的也不过是陈家兄妹二人，经过连年战，为百年老店的陈家也人丁稀少起来，看着一双儿女，陈夫人外表威严，心中却一阵酸楚，正因为人少了，孩们也没了好胜心，这对三和斋的发展可不好，是不是应改改祖制，让旁系亲戚的孩都来参加？

陈惜芳一怔，才低答:“是的。”

半夜三更，陈惜光却神抖擞，他先递给赵师傅一张图纸：“赵师傅，你能这上面画着的样吗？”

注1:大业三年，隋朝改幽州为涿郡。唐初武德年间，涿郡复称为幽州。

“模是赵师傅的，糖果是吴师傅的。”陈惜光老实回答。

腊月初一，

陈夫人这才尝了一块糖:“这是你亲自的？”果馅和饴糖的比例恰到好，甜而不腻，还带有果的清香，每块糖还成朵的形状，细心得连都栩栩如生。

“那我们就亲自试一下。”陈惜光挽袖“赵师傅模，吴师傅熬糖，我去切果拌馅。”

陈惜芳低不语，但心里并不担心，就算是小聪明，有些人还不一定能到呢。

陈惜光不好意思:“切果时不小心切到了。”他已经多久没动刀自己切过果了？

“我没找到外。”陈惜光翻箱倒柜也没找到来伙房活专用的外，他也没办法。

陈喜在旁边只当没听见，少爷几年没去伙房，那外早就小了不要了，他要找得着才怪，不过当着两位师傅，还是要给少爷留面的。