乃粒

宋子曰：上古神农氏若存若亡，然味其徽号，两言至今存矣。生人不能久生而五谷生之，五谷不能自生而生人生之。土脉历时代而异，zhongxing随水土而分。不然，神农去陶唐，粒食已千年矣。耒耜之利，以教天下，岂有隐焉。而纷纷嘉zhong，必待后稷详明，其故何也？纨ku之子，以赭衣视笠蓑；经生之家，以农夫为诟詈。晨炊晚饷，知其味而忘其源者众矣！夫先农而系之以神，岂人力之所为哉！

○总名

凡谷无定名，百谷指成数言。五谷则麻、菽、麦、稷、黍，独遗稻者，以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者，稻居什七，而来、牟、黍、稷居什三。麻、菽二者，功用已全入蔬饵膏馔之中，而犹系之谷者。从其朔也。

○稻

凡稻zhong最多。不粘者，禾曰骺海米曰粳。粘者，禾曰饔啵米曰糯。（南方无粘黍，酒皆糯米所为。）质本粳而晚收带粘（俗名婺源光之类）不可为酒，只可为粥者，又一zhongxing也。凡稻谷形有长芒、短芒、（江南名长芒者曰浏yang早，短芒者曰吉安早。）长粒、尖粒、圆ding、扁圆面不一，其中米se有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑不一。

shizhong之期，最早者chun分以前，名为社zhong，（遇天寒有冻死不生者。）最迟者后于清明。凡播zhong，先以稻麦稿包浸数日，俟其生芽，撒于田中，生chu寸许，其名曰秧。秧生三十日即拨起分栽。若田亩逢旱干、水溢，不可cha秧。秧过期，老而长节，即栽于亩中，生谷数粒，结果而已。凡秧田一亩所生秧，供移栽二十五亩。凡秧既分栽后，早者七十日即收获，（粳有救公饥、hou下急，糯有金包银之类，方语百千，不可殚述。）最迟者历夏及冬二百日方收获。其冬季播zhong、仲夏即收者，则广南之稻，地无霜雪故也。

凡稻旬日失水，即愁旱干。夏zhong冬收之谷，必山间源水不绝之亩，其谷zhong亦耐久，其土脉亦寒，不cui苗也。湖滨之田，待夏潦已过，六月方栽者，其秧立夏播zhong，撒藏高亩之上，以待时也。南方平原，田多一岁两栽两获者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳类也。六月刈初禾，耕治老膏田，cha再生秧。其秧清明时已偕早秧撒布。早秧一日无水即死，此秧历四五两月，任从烈日礁晌抻牵此一异也。

凡再植稻遇秋多晴，则汲guan与稻相终始。农家勤苦，为chun酒之需也。凡稻旬日失水则死期至，幻chu旱稻一zhong，粳而不粘者，即高山可cha，又一异也。香稻一zhong，取其芳气以供贵人，收实甚少，滋益全无，不足尚也。

○稻宜

凡稻，土脉焦枯，则穗实萧索。勤农粪田，多方以助之。人畜秽遗、榨油枯饼、（枯者，以去膏而得名也。胡麻、莱菔子为上，芸苔次之，大yan桐又次之，樟、桕、棉hua又次之。）草pi木叶，以佐生机，普天之所同也。（南方磨绿豆粉者，取溲浆guan田fei甚。豆贱之时，撒黄豆于田，一粒烂土方寸，得谷之息倍焉。）土xing带冷浆者，宜骨灰蘸秧gen，（凡禽兽骨。）石灰淹苗足，向yang暖土不宜也。土脉jianjin者，宜耕陇，叠块压薪而烧之，填坟松土不宜也。

○稻工　（耕　耙　磨耙　耘耔　ju图）

凡稻田刈获不再zhong者，土宜本秋耕垦，使宿稿化烂，敌粪力一倍。或秋旱无水及怠农chun耕，则收获损薄也。凡粪田若撒枯浇泽，恐霖雨至，过水来，fei质随漂而去。谨视天时，在老农心计也。凡一耕之后，勤者再耕、三耕，然后施耙，则土质匀碎，而其中膏脉释化也。

凡niu力穷者，两人以扛悬耜，项背相望而起土。两人竟日仅敌一niu之力。若耕后niu穷，制成磨耙，两人肩手磨轧，则一日敌三niu之力也。凡niu，中国惟水、黄两zhong。水niu力倍于黄。但畜水niu者，冬与土室御寒，夏与池塘浴水，畜养心计亦倍于黄niu也。凡niuchun前力耕汗chu，切忌雨点，将雨则疾驱入室。候过谷雨，则任从风雨不惧也。

吴郡力田者，以锄代耜，不藉niu力。愚见贫农之家，会计niu值与水草之资，窃盗死病之变，不若人力亦便。假如有niu者，供办十亩。无niu用锄而勤者半之。既已无niu，则秋获之后，田中无复刍牧之患，而菽麦麻蔬诸zhong，纷纷可zhong，以再获偿半荒之亩，似亦相当也。

凡稻分秧之后数日，旧叶萎黄而更生新叶。青叶既长，则耔可施焉。（俗名挞禾。）植杖于手，以足扶泥壅gen，并屈宿田水草，使不生也。凡宿田菵草之类，遇耔而屈折。而ㄗ、稗与荼、蓼非足力所可除者，则耘以继之。耘者苦在腰手，辨在两眸。非类既去，而嘉谷茂焉。从此xie以防潦，溉以防旱，旬月而“奄观銍刈”矣。

○稻灾

凡早稻zhong，秋初收藏，当午晒时烈日火气在内，入仓廪中关闭太急，则其谷粘带暑气。（勤农之家，偏受此患。）明年田有粪fei，土脉发烧，东南风助暖，则尽发炎火，大坏苗穗，此一灾也。若zhong谷晚凉入廪，或冬至数九天收贮雪水、冰水一瓮，（jiaochun即不验。）清明shizhong时，每石以数碗激洒，立解暑气，则任从东南风暖，而此苗清秀异常矣。（祟在zhong内，反怨鬼神。）

凡稻撒zhong时，或水浮数寸，其谷未即沉下，骤发狂风，堆积一隅，此二灾也。谨视风定而后撒，则沉匀成秧矣。凡谷zhong生秧之后，防雀聚食，此三灾也。立标飘扬鹰俑，则雀可驱矣。凡秧沉脚未定，yin雨连绵，则损折过半，此四灾也。邀天晴霁三日，则粒粒皆生矣。凡苗既函之后，亩上fei泽连发，南风薰热，函内生虫，（形似蚕茧。）此五灾也。邀天遇西风雨一阵，则虫化而谷生矣。凡苗吐穑之后，暮夜“鬼火”游烧，此六灾也。此火乃朽木腹中放chu。凡木母火子，子藏母腹，母shen未坏，子